LCHF-gratäng

LCHF-gratäng som passar till allt

Skiva en squash/zucchini i ½cm tjocka skivor. Skiva 1-2 tomater. Varva dessa i en smord ugnsfast form och riv över en god, smakrik ost. Salta och peppra och häll ev. över lite olivolja.
Gratinera i ugnen, 225 grader, tills gratängen fått fin färg - 10-15 minuter.

Smaklig måltid!

LCHF- smulpaj med äpple

Idag gjorde jag en LCHF-paj till efterrätt:

3 äpplen - skalade och klyftade
kanel
Lägg ovanstående i en ugnsfast form

Smält 25 gram smör och rör i ett ägg, ca 1dl kokos samt lika mycket mandelspån. Lägg massan på äpplena och gräda sedan i  mitten av ugnen i 15 minuter. Efter 10 minuter lade jag på aluminiumfolie för att inte pajen skulle brännas vid. Den var jättegod med en klick grädde till - till och med barnen gillade den :-)

Nu var det ett tag sedan jag skrev. Har haft problem med inloggningen. Fick ta ett jobbigt beslut igår då vår gamla kattdam på 18 år har börjat kissa på andra ställen än kattlådan, bl.a. i lillemans säng. Den här veckan kommer att ägnas åt att skämma bort henne rejält innan vår veterinärvän kommer hem till oss på fredag. Hon kommer att fattas oss

I sittliften i Vemdalen: svåger Johan, Elias 6½, moi och Nisse 4.

Veckan har bjudit på töväder och kräksjuka annars har det varit härligt att komma upp och vara ute i friska luften så mycket. Barnen håller på att bli riktikt duktiga skidåkare. Vi har också hunnit med att ta en vesseltur till samevistet vid Storhogna där vi åt våfflor ochj drack choklad med grädde. Imorgon är sista dagen med skidskoleavslutning m.m. sen bär det av hemåt igen där lilleman väntar tillsammans med mormor och morfar.

Vaknade i morse av full snöstorm i sidled.........

man kunde då inte tro att solen skulle titta fram senare under dagen :-)

Har tillbringat några dagar i sommarstugan. Isen låg fortfarande på sjön men snart brister den och ängen kommer att fyllas av vitsippor - längtar!

Äntligen har babysimmet kommit igång igen.

Hugo älskar att simma och dyka och är en riktig fena i vattnet <3